Muchas personas no se imaginan que es dentro de nuestro coffeeshop en Antigua Guatemala que elaboramos chocolate desde el grano hasta la barra. Aquí tenemos nuestra fábrica de chocolate. Para ocasiones especiales también creamos bombonería fina. Este 10 de mayo, día de la madre en Guatemala, queremos ayudarte a expresarle a mamá cuánto la amas con un regalo exquisito.
En este video puedes ver parte del proceso de creación de los bombones que elaboramos para el día del padre en el 2020.
¿Qué es un bombón?
Una confitura hecha con paredes delgadas de chocolate y rellena con ganache de distintos ingredientes. Para esta ocasión tendremos bombones de chocolate obscuro rellenos con ganache de chocolate de leche con:
– Frambuesa y Rosas – Peras al Vino Blanco – Mango y Jengibre – Pistacho Caramelizado –
4 bombones – Q60
8 bombones – Q108
16 bombones – Q192
¿Cómo se elaboran los bombones?
¡El proceso inicia imaginando! Existe un catálogo de sabores en nuestra memoria y allí se comienzan a seleccionar las combinaciones más prometedoras para luego hacer varias pruebas. Además se define qué tipo de chocolate le quedará mejor, si sería un chocolate obscuro, chocolate de leche o chocolate blanco.
Pocos días antes de la fecha especial, ¡comienza la producción! Los bombones son hechos completamente a mano. Es un proceso largo ya que el chocolate debe cristalizar correctamente en varias fases de la elaboración y a. Además es un proceso minucioso en donde se busca la excelencia en los sabores, las texturas y los colores.
El chocolatier Sebastián es el artista indicado para diseñar y confeccionar los bombones con nuestro chocolate, hecho exclusivamente con Cacao Fino de Aroma de Guatemala, 100% local y natural.
Entregas a Ciudad de Guatemala, Antigua Guatemala y alrededores
Puedes comprar o reservar tus bombones a través de WhatsApp +502 3309 6488. Encontrarás los bombones listos para agregar al carrito.
O llenando el formulario de pedidos.
